宝妈们要的生日蛋糕胚教程来了,步骤详尽,看一眼就能做
作者:爱游戏app网页版 发布时间:2022-05-31 00:05
本文摘要:前几天收到2个网友的留言问我能不能出一期蛋糕做法的教程。其时真的特别惊喜,谢谢大家的认可。 在我的往期视频作品里有一期是专门做蛋糕的。为了让网友们更清楚明晰地相识。 我今天出一个文字版的。一般来讲一个完整的蛋糕分蛋糕胚、奶油和装饰三部门组成。其中蛋糕胚是最花时间的也是决议蛋糕成败以及好吃欠好吃的关键。 6寸、8寸、10寸以及12寸我都做过,其中8寸我做的最多。今天我将以8寸为例来展开。

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前几天收到2个网友的留言问我能不能出一期蛋糕做法的教程。其时真的特别惊喜,谢谢大家的认可。

在我的往期视频作品里有一期是专门做蛋糕的。为了让网友们更清楚明晰地相识。

我今天出一个文字版的。一般来讲一个完整的蛋糕分蛋糕胚、奶油和装饰三部门组成。其中蛋糕胚是最花时间的也是决议蛋糕成败以及好吃欠好吃的关键。

6寸、8寸、10寸以及12寸我都做过,其中8寸我做的最多。今天我将以8寸为例来展开。

配方:玉米油50克/纯牛奶50克/低筋面粉90克/糖65克/鸡蛋5个(中等偏大)/柠檬1个做法:1.将所需的原料秤好备用。2.取两个无水无油的盆,将鸡蛋蛋黄和卵白举行分散,将蛋黄装入小容器,卵白装入大容器中。

卵白一定要选择大容器,后面打发的时候防止随处乱溅。3.将50克牛奶和油倒入一个容器中。注意看状态,两者是分层的,并不融合的。

4.用蛋抽不停搅拌,直到两者相互融合,有人也把这步叫乳化。5.筛入低筋面粉90克至牛奶液中,用蛋抽划Z字方式搅拌。时间不要太久,只要没有干粉就可以了6.将分散的蛋黄倒入面糊中,同样划Z字搅拌,搅拌匀称也没有颗粒。这步放蛋黄称为后蛋法,也是我尝尝实用的一种方法。

7.处置惩罚卵白,这里打发卵白要用糖、柠檬和电动打蛋器,如果没有的电动的,蛋抽也可以就是比力耗时,打起来也很累。8.卵白中挤入几滴柠檬汁,为了除去腥味。

将65克糖分3次放入卵白中举行打发。大气泡的时候加一次糖,小气泡的时候再加一次,泛起纹路的时候加最后一次。如果喜欢吃甜一点的可以多加10克糖。

9.打发好的卵白是不流动的而且纹理很清晰。如何判断是否打发好?提起打蛋器出现尖直角。10.将卵白分3次与蛋黄糊举行混淆。用翻拌的手法举行,每次混淆匀称后再加下一次卵白。

11.用硅胶铲翻拌匀称。12.将翻拌匀称的蛋糕液倒入8寸模具中。

13.提起蛋糕模具在桌子上摔几下,震去大的气泡。放入事先预热的烤箱中。建议在打发卵白的时候开始预热。

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150度上下火10分钟。14.将模具放入烤箱。

150度中下层,上下火烤55分钟左右。详细温度和时间因烤箱而异。15.烘烤竣事后,将模具倒扣在烤架上。

16.待冷却后,开始脱模。17.一般来说,我都是前一天做好蛋糕胚,第二天才抹奶油然后再装饰。将冷却的蛋糕胚放回模具中,封上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。这样的蛋糕很绵软,口感也特别好。

另外有朋侪问如何判断蛋糕有没有熟?可以借助一根牙签插入蛋糕,看看牙签外貌。如果很洁净那是熟了,如果沾有许多面粉,再放回去加时间继续烘烤一下。以上即是我做蛋糕胚的步骤,如果有不懂的朋侪们接待下方留言。

所谓知无不言言无不尽,只要我知道的我都市告诉你。


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