我是如何做蒜蓉小龙虾的_爱游戏app网页版
作者:爱游戏app网页版 发布时间:2022-02-13 00:05
本文摘要:现在正是吃小龙虾的时候,不外外面吃,总感受没弄洁净,讲求些的店子还会把小龙虾刷刷洁净,有些店子虾线啥的都没去,总之还是以为自己在家做着放心些,也更实惠些,自己去菜市场买虾子才7块钱一斤,买上个三斤,回来种种吃。说起小龙虾,它的做法也是多种多样,有麻辣的、香辣的、清蒸的等等,可是我更爱蒜蓉的,扑鼻而来的蒜香,混淆着虾肉的鲜嫩,真的是让人忍不住流口水,完美的勾住了我的味蕾。吃的多了,我也在平常的方法上做了些调整,口感更好一些。好了,话不多说,下面就来看看我是如何做蒜蓉小龙虾的。

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现在正是吃小龙虾的时候,不外外面吃,总感受没弄洁净,讲求些的店子还会把小龙虾刷刷洁净,有些店子虾线啥的都没去,总之还是以为自己在家做着放心些,也更实惠些,自己去菜市场买虾子才7块钱一斤,买上个三斤,回来种种吃。说起小龙虾,它的做法也是多种多样,有麻辣的、香辣的、清蒸的等等,可是我更爱蒜蓉的,扑鼻而来的蒜香,混淆着虾肉的鲜嫩,真的是让人忍不住流口水,完美的勾住了我的味蕾。吃的多了,我也在平常的方法上做了些调整,口感更好一些。好了,话不多说,下面就来看看我是如何做蒜蓉小龙虾的。

【蒜蓉虾球】>>准备食材<<小龙虾、蒜、花椒、料酒、郫县酱、白糖、盐、啤酒>>制作步骤<<1、小龙虾买回来后去掉虾头,再捏住虾尾部中间,用拇指和食指抓住用力拉出。再用小刷子将小龙虾不停的刷洗,尤其是小龙虾腹部的地方很容易有脏的。(这一步忘记拍图了)2、清洗洁净的小龙虾可以放入适量的料酒,少许花椒,一点盐,放入冰箱腌制片刻,差不多数个小时左右就可以了。

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(小我私家感受腌制事后的小龙虾口感更好,而且放入冰箱后,口感更Q弹)3、做蒜蓉小龙虾,蒜蓉绝对是最最重要的。所以在腌制的历程中,我们要多准备一些大蒜,去皮后剁成蒜末备用。也可以用打蒜器打成蒜蓉,因为后面我们会炒香,所以蒜末蒜蓉都可以的。

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4、锅中倒入适量的清水,水开后倒入适量的料酒,将我们腌制好的小龙虾放入锅中焯一下水,时间不要太长,约莫小龙虾的外壳逐步变红就可以捞出沥干水分。5、锅中倒入适量的油,油热后下入蒜末(记着,一定还要留百分之20的蒜末),炒出香味后,下入蚝油、白糖、盐调味。我们在炒蒜末的时候一定要用小火逐步炒,蒜末如果糊了,就很容易有股苦味。6、炒好后我们直接倒入一瓶啤酒,煮开后下入小龙虾,加入点胡椒粉、郫县酱调味,盖上盖子开始焖煮。

(一般是会将小龙虾油过一下,可是这一步我没有先将小龙虾过油,直接加的啤酒焖煮,出来的口感很是的多汁入味)7、等到汤汁煮的差不多的时候,我们把刚刚留下来的蒜末倒入锅中,继续翻炒,直至小龙虾身上都匀称的裹满蒜末就可以出锅了,一盘蒜香酒香超浓郁的蒜蓉虾球就做好了。【蒜蓉虾球的小技巧】1、许多人是直接下锅开始炒的小龙虾,有时候这样做出来的口感并欠好,另有些腥味。放入冰箱腌制片刻,口感更好,也会更入味一些。

2、蒜末一定要多!!一定要多!!一大部门是先炒香,剩下的是最后的时候再同小龙虾一起翻炒,这样出来的蒜香味会越发的浓郁,好吃。3、我做的这个小龙虾不需要先过油,是直接下入锅中同啤酒蒜末一起焖煮,最后再同剩余的蒜末一起翻炒,我以为这样出来的小龙虾汁水更多,蒜味更浓,一口下去,爆汁。

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