最近,我家就馋这样吃,主食和菜一锅出,比东北大炖菜还简朴省事
作者:爱游戏app网页版 发布时间:2022-03-15 00:05
本文摘要:嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是一道“地锅鸡”,喜欢这道菜的朋侪接待关注我。

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是一道“地锅鸡”,喜欢这道菜的朋侪接待关注我。导语:冷天,家人就馋这食物,主食和菜一锅出,比东北大炖菜还简朴省事我特别喜欢做主食和菜可以一锅出的食物,这地锅鸡即是最近家人特别馋的,鸡肉平常我多会做红烧鸡块、炖鸡汤,而这款做法奇特的地锅鸡更是获得一家人的喜欢,将鸡肉搭配香菇下锅炖一炖,在锅的四周贴上饼子,这一圈饼可是要比鸡肉还更诱人,地锅鸡的汤汁比力少,但口感却特别香醇,饼和菜可以相互借味,这食物简朴炖一锅,比东北大炖菜还要简朴省事,冷天我家就特别馋这样吃,学会了做法不用总是去饭馆了,下面我便将地锅鸡的做法分享大家。地锅鸡的做法:备用食材:面粉150克,鸡半只,葱姜蒜少许,干红辣椒适量,干香菇8个,花椒粒少许;制作历程:第一步,面粉中加上差不多80克的清水,揉成比力软但不粘手的面团,用保鲜膜包裹好松弛20分钟,然后将其搓发展条,再分成小面剂子;第二步,将其划分搓成球状,一同放入在清水中待用,鸡需要剁成块,大葱斜着切成片,生姜切成片,干红辣椒剪成小段,青红椒也切成小块;第三步,大蒜拍扁就行,香菇需要事先泡发,炒锅中添上少许油,烧热后放入花椒粒、八角小火炒香,放入葱姜和干红辣椒,小火煸出香味,将鸡肉放入;第四步,炒至鸡肉变色的时候,加上生抽、老抽、料酒和一点点白糖,炒至鸡肉入味,放入青红椒以及香菇一同翻炒,加上没过食材的热水,大火烧开加盐调味,开始贴饼;第五步,用手将面团拉扯开便可,贴在锅壁上,待汤汁变得浓稠了,饼也就熟了,放入点蒜瓣,翻拌下,就可以出锅了。小编总结:饼贴在锅边,一部门会浸入在菜汤中,吸收了浓郁的菜香味,软糯劲道,而上面一部门则会结有硬痂,吃着香脆适口,一块饼能有两种味道,吃着别提有多过瘾了,正宗的地锅鸡多是只选择鸡肉做菜,不会添加另外的配菜,但我们自己在家做,完全可以凭据小我私家的喜好,香菇、青红椒等都可以做搭配,吃着才会越发爽口,最近天越来越冷了,我家就馋这样吃,主食和菜可以一锅出,吃着比东北大炖菜还要香,而且关键还简朴省事。

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烹饪小技巧:1、面团揉好,需要醒面一会,然后再泡水,这样做的饼可以抻长,薄而不透,吃着口感才气越发好,饼如果太厚了,吃着口感欠好,和面用冷水或者是温水都可以,不需要用热水;2、鸡肉无需事先焯水,直接下锅炒就可以了,其中搭配的香料、调味料完全可以根据小我私家的喜好选择,加上一点点白糖可以资助提鲜,因此不喜欢的也可以不用放,配菜要比鸡肉迟下锅;3、炖鸡肉加的水要比平时炖菜稍微多一点,但最后需要将汤收浓了,汤汁少一点这菜吃着才香,在烹饪的历程中需要多加视察,不要干锅了,固然最后的汤也不能留太多。如果你也认为这地锅鸡的做法还不错,接待将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!。


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